MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：286
- 题名/责任者:
- 蛋白质化学与工艺/陈复生, 郭兴风主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0842-5/CNY40.00
- 载体形态项:
- 384页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材.高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 个人责任者:
- 陈复生 主编
- 个人责任者:
- 郭兴风 主编
- 学科主题:
- 蛋白质-生物化学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 蛋白质-生产工艺-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- Q510.3
- 中图法分类号:
- TQ936-43
- 书目附注:
- 有书目 (第383-384页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章, 主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、功能特性、蛋白质的改性方法等相关内容。
- 随书光盘:
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| Q510.3/8 | 01086377 |  西区密排2区
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可借 | |
| Q510.3/8 | 01086376 | 东3层3区
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可借 |