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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:93

题名/责任者:
啤酒工艺学/宗绪岩主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-122-27110-5/CNY28.00
载体形态项:
162页:图;24cm
丛编项:
普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
个人责任者:
宗绪岩 主编
学科主题:
啤酒-生产工艺-高等教育-教材
中图法分类号:
TS262.5
书目附注:
有书目 (第162页)
提要文摘附注:
本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程, 全书共分八章, 包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.5/9 01180882   西区4层      可借
TS262.5/9 01180883   东3层4区      可借
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