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题名/责任者:

酿造经典风格啤酒:80种获奖配方/(美) J.扎伊纳舍夫, J.J.帕玛著 董小雷, 宋扬, 焦坤译

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-064306-3/CNY138.00

载体形态项:

256页:图;24cm

统一题名:

Brewing classic styles: 80 winning recipes anyone can brew

其它题名:

80种获奖配方

丛编项:

啤酒酿造科技译著丛书

个人责任者:

扎伊纳舍夫 (Zainasheff, Jamil) 著

个人责任者:

帕玛 (Palmer, John J.) 著

个人次要责任者:

董小雷 译

个人次要责任者:

宋扬 译

个人次要责任者:

焦坤 译

学科主题:

啤酒酿造-配方

中图法分类号:

TS262.5

提要文摘附注:

本书作者JamilZainasheff于1999年开始酿造, 很快就开始在自制啤酒竞赛中获奖。自2002年以来, 他每年都在美国自制啤酒比赛的决赛中获得奖牌, 并获得了20多个最佳表演奖项。书中分享了他多年的亲身实践经验, 本书可以帮助自制啤酒酿造者在扩大他们的知识和经验的同时, 也能酿造出大量的啤酒。

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