MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：98
- 题名/责任者:
- 食品安全与化学污染防治/孙秀兰, 姚卫蓉主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-04238-5/CNY45.00
- 载体形态项:
- 230页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品安全丛书
- 个人责任者:
- 姚卫蓉 主编
- 个人责任者:
- 孙秀兰 主编
- 学科主题:
- 食品安全
- 学科主题:
- 食品污染-污染防治
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- X56
- 书目附注:
- 有书目 (第229-230页)
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了食品中的农药残留、兽药残留、环境有机和无机污染物，包装物中有害迁移物等的来源，及其在食品中的含量，对人体可能造成的危害，消除或将其减至最低限量的方法。同时从食品安全风险评估、食品中污染物含量的精准分析以及食品中污染物的监督管理等层面，详细介绍了食品中污染物的防治方法、步骤和预期结果。同时本书还介绍了新技术在食品污染物分析中的应用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| X56/6 | 00957337 |  西区密排2区
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可借 | |
| X56/6 | 00957338 | 东3层4区
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可借 |
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