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题名/责任者:

食品分析与检验实验教程/主编罗凤莲

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5680-9293-7/CNY36.00

载体形态项:

186页:图;26cm

并列正题名:

Food analysis and determination experiments

丛编项:

应用型本科高校“十四五”规划化学课程联编教材

个人责任者:

罗凤莲 主编

学科主题:

食品分析-实验-高等学校-教材

学科主题:

食品检验-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.3-33

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容为食品分析、食品分析与检验、食品质量与安全检验等课程教学配套实验。在配套实验的选择上, 结合现行的国家标准、行业标准、国内外参考文献, 经过多位教师和实验员的重复实验, 编制、整理出本书推荐开展的实验项目。

使用对象附注:

本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、食品安全与检测等专业教材, 也可供农产品加工科研院所、食品卫生检验和质量监督部门、食品企业等的有关科技人员参考

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