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题名/责任者:

吃:食物如何改变我们人类和全球历史/(英) 菲利普·费尔南多-阿梅斯托著 韩良忆译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-1187-5 精装/CNY68.00

载体形态项:

354页:彩图;22cm

统一题名:

Near a thousand tables : a history of food

其它题名:

食物如何改变我们人类和全球历史

个人责任者:

费尔南德斯-阿梅斯托 (Fernández-Armesto, Felipe) 著

个人次要责任者:

韩良忆 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

出版发行附注:

本简体中文版翻译由台湾远足文化事业股份有限公司/左岸文化授权 仅限中国大陆地区发行销售

责任者附注:

菲利普·费尔南多-阿梅斯托，知名历史学者，同时也是家喻户晓的BBC（英国广播公司）节目主持人，被《纽约时报》盛赞为比肩吉本、汤因比、布罗代尔的历史学家。

责任者附注:

责任者Fernandez-Armesto规范汉译姓: 费尔南德斯-阿梅斯托

提要文摘附注:

本书作者菲利普·费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中，他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”：烹饪的起源使人类走上了与其他物种不同的道路；仪式化的饮食为人与食物的关系赋予了意义；畜牧和农业的发明，也许是影响最深远的两场革命；社会不平等导致的饮食阶级分化和高级烹饪的发展；食品的远程贸易打破了文化障碍；生态交流改变了作物和牲畜的全球分布；随后，我们迎来了食品的大规模工业化和全球化。从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会，从食品罐头到快餐汉堡，这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据，将令你的思想和胃口得到双重满足。

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