MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：138
- 题名/责任者:
- 软饮料工艺学/田呈瑞, 徐建国编著
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5026-2195-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 260页;24cm
- 个人责任者:
- 徐建国 编著
- 个人责任者:
- 田呈瑞 编著
- 学科主题:
- 饮料-食品加工-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS275.04
- 书目附注:
- 有书目 (第260页)
- 提要文摘附注:
- 本书收集并反映了国内外有关软饮料工艺方面的新成就，详细论述了软饮料生产的原辅材料、基本理论及生产方法，介绍了有代表性饮料生产的产品配方、工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法。书中主要包括软饮料用水及水处理、软饮料常用原辅材料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料和特殊用途饮料等内容。
- 使用对象附注:
- 高等院校教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS275.04/6 | 00770339 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS275.04/6 | 00770342 | 西区密排2区
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可借 | |
| TS275.04/6 | 00770340 | 东3层4区
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保留本 | |
| TS275.04/6 | 00770341 | (东)二层(214-215)中文书
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借出-应还日期：2014-07-21 |
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