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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：48

题名/责任者:
广式调味品/张水华主编
出版发行项:
广州:华南理工大学出版社,2001
ISBN及定价:
7-5623-1702-X/CNY11.50
载体形态项:
180页;20cm
个人责任者:
张水华 主编
学科主题:
调味品
学科主题:
调味品-基本知识-广东省
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书详细介绍了广式调味食品中酱油、酱料、食醋、调味汁、调味粉、腐乳、豆豉、酱腌菜的特点、制作和应用。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS264/4 E0029237   东6层4区      可借
TS264/4 E0082960   (东)下架室      分馆藏书
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