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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:83

题名/责任者:
大豆功能食品与配料/(美) KeShun Liu著 李次力,刘颖,韩春然译
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-5019-6564-9/CNY43.00
载体形态项:
276页:图;26cm
统一题名:
Soybeans as functional foods and ingredients
丛编项:
国外现代食品科技系列
个人责任者:
刘克顺 (Liu, KeShun)
个人次要责任者:
李次力, 1963- 译
个人次要责任者:
刘颖 (翻译) 译
个人次要责任者:
韩春然 (翻译) 译
学科主题:
大豆-豆制食品-疗效食品
中图法分类号:
TS214.2
中图法分类号:
TS218
相关题名附注:
英文题名取自封面
责任者附注:
著者的中文名为刘克顺
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展,内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS214.2/31 01144135   西区密排2区      可借
TS214.2/31 01144136   东3层4区      可借
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