MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:83
- 题名/责任者:
- 大豆功能食品与配料/(美) KeShun Liu著 李次力,刘颖,韩春然译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6564-9/CNY43.00
- 载体形态项:
- 276页:图;26cm
- 丛编项:
- 国外现代食品科技系列
- 个人责任者:
- 刘克顺 (Liu, KeShun) 著
- 个人次要责任者:
- 李次力, 1963- 译
- 个人次要责任者:
- 刘颖 (翻译) 译
- 个人次要责任者:
- 韩春然 (翻译) 译
- 学科主题:
- 大豆-豆制食品-疗效食品
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 中图法分类号:
- TS218
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 著者的中文名为刘克顺
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展,内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS214.2/31 | 01144135 | 西区密排2区 | 可借 | |
TS214.2/31 | 01144136 | 东3层4区 | 可借 |
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