MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 蔬菜加工技术问答/李丽萍, 艾启俊编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5082-1490-0/CNY4.00
- 载体形态项:
- 102页:图;18cm
- 丛编项:
- “帮你一把富起来”农业科技丛书/刘国芬主编
- 个人责任者:
- 艾启俊 编著
- 个人责任者:
- 李丽萍 编著
- 学科主题:
- 蔬菜加工-问答
- 中图法分类号:
- TS255.5-44
- 一般附注:
- 读者对象: 适合农村家庭养殖户等阅读。
- 提要文摘附注:
- 本书着重介绍蔬菜加工的基本知识、蔬菜干制技术、速冻技术、制罐技术、菜和菜汁饮料加工技术、洁净和切割蔬菜加工技术及酱腌菜加工技术, 还具体介绍了54种蔬菜制品的加工方法。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.5-44/1 | E0171212 |  东6层4区
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可借 | |
| TS255.5-44/1 | E0028947 | 东3层4区
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保留本 | |
| TS255.5-44/1 | E0109504 | 东3层4区
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可借 | |
| TS255.5-44/1 | E0171211 | 东3层4区
|
可借 |
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