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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：87

题名/责任者:
大厨不传的食材处理技法/沈健基, 双福主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-5180-1748-5/CNY29.80
载体形态项:
124页:彩图;24cm
丛编项:
烹饪全图解系列
个人责任者:
沈健基, 1957- 主编
个人责任者:
双福 主编
学科主题:
家常菜肴-菜谱
中图法分类号:
TS972.127
提要文摘附注:
本书共6章，分别为：实用食材处理加工技法，蔬菜类食材处理及烹饪，河海鲜类食材处理及烹饪，肉禽类食材处理及烹饪，果品类食材处理及烹饪，米面豆类食材处理及烹饪等。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972.127/4 01201133   西区4层      可借
TS972.127/4 01201132   东3层4区      可借
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