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题名/责任者:

食品生物技术导论/罗云波主编

版本说明:

第4版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5655-2584-1/CNY75.00

载体形态项:

421页:图;26cm

并列正题名:

Introduction of food biotechnology

丛编项:

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

丛编项:

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

丛编项:

普通高等教育“十四五”规划教材

个人责任者:

罗云波 主编

学科主题:

生物技术-应用-食品工业-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.2

相关题名附注:

封面英文题名: Introduction of food biotechnology

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共10章，包括基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业等。

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