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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：390

题名/责任者:
食品感官鉴评/张水华等编
版本说明:
2版
出版发行项:
广州:华南理工大学出版社,2001
ISBN及定价:
7-5623-0679-6/CNY10.00
载体形态项:
155页;19cm
个人责任者:
张水华 编
学科主题:
食品感官评价
学科主题:
食品感官评价-教材
中图法分类号:
TS207.3
一般附注:
食品工程系列教材
提要文摘附注:
食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展起来的一门学科，本书包括食品感官鉴评的基础、食品感官鉴评的条件、食品感官鉴评的方法、食品感官鉴评的应用四章。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.3/6(2) E0082863   东6层4区      保留本
TS207.3/6(2) 01070340   东3层4区      可借
TS207.3/6(2) E0260525   东7层特藏文库      非可借
TS207.3/6(2) 01070339   (东)二层(214-215)中文书      遗失赔偿
TS207.3/6(2) E0028672   (东)二层(214-215)中文书      可借
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