MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：93
- 题名/责任者:
- 动物性食品安全生产与检验技术/张彦明 ... [等] 主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-109-13354-9/CNY198.00
- 载体形态项:
- 19, 892页:图;29cm
- 个人责任者:
- 张彦明 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品卫生
- 学科主题:
- 动物性食品-食品检验
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第886-892页)
- 提要文摘附注:
- 本书从动物性食品污染与控制，安全动物性食品生产技术与质量管理，动物性食品理化检验技术和微生物学检验技术，各类动物性食品的卫生检验等方面，介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/76 | 01146124 |  西区4层
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可借 | |
| R155.5/76 | 01146125 | 东3层3区
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可借 |
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