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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物检验/魏明奎, 王永霞, 岳晓禹主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5655-2678-7/CNY69.00

载体形态项:

302页:图;29cm

并列正题名:

Food microbiological examination

丛编项:

应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

个人责任者:

魏明奎 主编

个人责任者:

王永霞 主编

个人责任者:

岳晓禹 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207.4

书目附注:

有书目 (第297-302页)

提要文摘附注:

本教材共十一章, 主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识、检验技术和检验方法。内容包括绪论、食品微生物检验室及配置、食品微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、食品微生物检验的基本原理与技术、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌检验、真菌及其毒素的检验、常见食品的微生物检验、食品微生物其他检验项目、食品微生物检验新技术。

使用对象附注:

普通高等教育“十四五”规划教材

豆瓣简介：

随书光盘: