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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:96

题名/责任者:
食品保藏学/主编唐浩国, 曾凡坤, 郑志
出版发行项:
郑州:郑州大学出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-5645-6137-6/CNY39.00
载体形态项:
272页:图;26cm
丛编项:
普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材
个人责任者:
唐浩国 主编
个人责任者:
曾凡坤 主编
个人责任者:
郑志 主编
学科主题:
食品保鲜-高等学校-教材
学科主题:
食品贮藏-高等学校-教材
中图法分类号:
TS205
书目附注:
有书目 (第264-272页)
提要文摘附注:
本教材重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺,同时融入近年来食品保藏业的热点问题,贯穿工程教育认证专业理念,突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容,目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。
使用对象附注:
工程教育及新工科理念建设规划教材 高校相关专业师生
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205/154 01471695   西区4层      可借
TS205/154 01471694   东3层4区      可借
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