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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:118

题名/责任者:
功能性食品活性成分与加工技术/(加) John Shi主编 魏新林 ... [等] 译
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-5019-7595-2/CNY42.00
载体形态项:
303页:图;26cm
统一题名:
Functional food ingredients and nutraceuticals processing technologies
丛编项:
国外现代食品科技系列
个人责任者:
(Shi, John) 主编
个人次要责任者:
魏新林
学科主题:
疗效食品-食品加工-研究
学科主题:
疗效食品-生物活性-化学成分-研究
中图法分类号:
TS218
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共分五部分,内容包括:超临界流体萃取技术;加压低极性水提取,膜分离,蒸馏和脱水技术;生物加工技术;保藏和包装技术;具有抗氧化功能的成分及其特性。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS218/54 01001250   西区密排2区      可借
TS218/54 01001249   东3层4区      可借
TS218/54 01001251   东3层4区      可借
TS218/54 01001252   东3层4区      可借
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