MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：91
- 题名/责任者:
- 食品卫生与安全控制学/曲径主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5025-9716-0/CNY49.80
- 载体形态项:
- 376页:图;26cm
- 个人责任者:
- 曲径 主编
- 学科主题:
- 食品检验-管理
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- TS207
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第375-376页)
- 提要文摘附注:
- 本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/33 | 00872456 |  西区密排2区
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可借 | |
| R155.5/33 | 00872457 | 西区密排2区
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可借 | |
| R155.5/33 | 00872452 | 东3层3区
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可借 | |
| R155.5/33 | 00872455 | 东3层3区
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保留本 | |
| R155.5/33 | 00872453 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| R155.5/33 | 00872454 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| R155.5/33 | 00872458 | (西)三层(下架)
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可借 | |
| R155.5/33 | 00872459 | (西)三层(下架)
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可借 |
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