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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:39

题名/责任者:
食品分析/马良, 李诚, 李巨秀主编
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5655-2576-6/CNY49.00
载体形态项:
282页:图;26cm
并列正题名:
Food analysis
个人责任者:
马良 主编
个人责任者:
李诚 主编
个人责任者:
李巨秀 主编
学科主题:
食品分析-高等教育-教材
中图法分类号:
TS207.3
一般附注:
普通高等教育“十四五”规划教材 全国高等学校食品类专业系列教材
相关题名附注:
封面英文题名:Food analysis
提要文摘附注:
本书共分13章,包括食品样品的采集与预处理,分析方法评估与数据处理,食品物理检验法、食品中水分、灰分、酸度的测定,食品中碳水化合物的测定,食品中脂类物质的测定,蛋自质和氮基酸的测定,维生素的测定,矿物元素和限量元素的测定,部分常用食品添加剂的测定,食品中有害有机物的测定和食品分析新技术与快速检测法简介等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.3/104(2) 01511636   总馆      可借
TS207.3/104(2) 01511637   总馆      借出-应还日期:2024-12-10
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