MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:39
- 题名/责任者:
- 食品分析/马良, 李诚, 李巨秀主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2576-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 282页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food analysis
- 个人责任者:
- 马良 主编
- 个人责任者:
- 李诚 主编
- 个人责任者:
- 李巨秀 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材 全国高等学校食品类专业系列教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Food analysis
- 提要文摘附注:
- 本书共分13章,包括食品样品的采集与预处理,分析方法评估与数据处理,食品物理检验法、食品中水分、灰分、酸度的测定,食品中碳水化合物的测定,食品中脂类物质的测定,蛋自质和氮基酸的测定,维生素的测定,矿物元素和限量元素的测定,部分常用食品添加剂的测定,食品中有害有机物的测定和食品分析新技术与快速检测法简介等。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS207.3/104(2) | 01511636 | 总馆 | 可借 | |
TS207.3/104(2) | 01511637 | 总馆 | 借出-应还日期:2024-12-10 |
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