MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 木薯及其食品加工技术/张振文，李开绵主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019/11/1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-26171-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- 136页;21cm
- 中图法分类号:
- TS215
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了木薯的生物学特征、木薯加工的基础知识、木薯国内外食品、非烘烤类木薯加工食品、烘烤类木薯加工食品、木薯菜肴等方面的内容。附有170多幅木薯食品的彩色图片。
- 使用对象附注:
- 木薯加工者及相关专业人员
- 随书光盘:
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