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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:139

题名/责任者:
软饮料工艺学/田呈瑞, 徐建国编著
出版发行项:
北京:中国计量出版社,2005
ISBN及定价:
7-5026-2195-4/CNY29.00
载体形态项:
260页;24cm
个人责任者:
徐建国 编著
个人责任者:
田呈瑞 编著
学科主题:
饮料-食品加工-生产工艺
中图法分类号:
TS275.04
书目附注:
有书目 (第260页)
提要文摘附注:
本书收集并反映了国内外有关软饮料工艺方面的新成就,详细论述了软饮料生产的原辅材料、基本理论及生产方法,介绍了有代表性饮料生产的产品配方、工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法。书中主要包括软饮料用水及水处理、软饮料常用原辅材料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料和特殊用途饮料等内容。
使用对象附注:
高等院校教材
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS275.04/6 00770339   西区密排3区      可借
TS275.04/6 00770342   西区密排2区      可借
TS275.04/6 00770340   东3层4区      保留本
TS275.04/6 00770341   (东)二层(214-215)中文书      借出-应还日期:2014-07-21
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