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题名/责任者:

食品免疫学/彭晓丽, 赵光辉主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3827-3/CNY59.00

载体形态项:

10, 369页:图;26cm

并列正题名:

Food immunology

个人责任者:

彭晓丽 主编

个人责任者:

赵光辉 主编

学科主题:

食品卫生学-免疫学-高等学校-教材

中图法分类号:

R15

一般附注:

高等学校食品营养与健康专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

相关题名附注:

封面题英文并列题名：Food immunology

责任者附注:

彭晓丽，副教授，博士生导师，西北农林科技大学食品质量与安全系食品毒理与安全管理教研室主任，国家自然科学基金评议人。十多年来一直承担食品免疫学本科教学工作。

责任者附注:

赵光辉，教授，博士生导师，教育部新世纪优秀人才，西北农林科技大学预防兽医学系副主任，国家自然科学基金评议人，中国动物学会寄生虫学专业委员会理事。

书目附注:

有书目 (第367-369页)

提要文摘附注:

本书从食品专业教学实际出发，分基础免疫学与应用免疫学两大部分。包括免疫学绪论、免疫系统、抗原、抗体、补体系统、主要组织相容性复合体与细胞因子、免疫应答、超敏反应、食品营养与免疫、食品毒理与免疫、食源性致病病原物与免疫、抗原抗体制备及应用、抗原抗体反应与非标记免疫分析技术、免疫标记技术、细胞免疫功能检测等15个章节。

豆瓣简介：

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