MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品安全检测技术/许文涛主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2024.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-3129-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 365页;26cm
- 个人责任者:
- 许文涛 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为12章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法，论述产生原因与危害评价，并介绍预防措施。书中既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结及实验技术方法视频，特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新技术及市场应用较多的食品安全快速检测实用技术，有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。
- 使用对象附注:
- 本书可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材，也可供食品安全检测机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考
- 随书光盘:
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