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题名/责任者:

食用农产品营养功能成分检测全书/陆柏益主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-109-22699-9/CNY180.00

载体形态项:

547页:图;30cm

并列正题名:

Handbook of analysis of nutritional and bioactive compounds in edible agricultural products

个人责任者:

陆柏益, 1980- 主编

学科主题:

农产品-食品营养-营养成分-检测-方法

中图法分类号:

R151.3

一般附注:

2017版

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

提要文摘附注:

本书详细介绍了农产品中重要成分的检测方法。共分为两大部分——功能成分和营养成分的检测方法。涵盖了多酚类、生物碱类、萜类、甾醇类等十五个类别，包括离子色谱法、高效液相色谱法和分光光度法等多个检测方法。

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