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题名/责任者:

现代食品微生物学实验技术/刘慧主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5019-8191-5/CNY50.00

载体形态项:

353页, [2] 页图版:图 (部分彩图);26cm

并列正题名:

Modern experiment technology of food microbiology

个人责任者:

刘慧 主编

学科主题:

食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.3-33

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第351-353页)

提要文摘附注:

本教材分为第一篇、第二篇和附录三部分内容, 第一篇为现代食品微生物学基础实验, 由第一版的24项实验增至26项实验; 第二篇为现代食品微生物学应用实验, 由第一版的30项实验增至32项实验。本教材基本原理阐述更明确, 实验流程更清晰, 注意事项详尽。此外, 在一些重要的实验中都设有相应的探究式思考题。

使用对象附注:

普通高等教育“十三五”规划教材 中华农业科教基金教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材《现代食品微生物学》配套教材 食品科学与工程专业主干课程

豆瓣简介：

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