MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：120
- 题名/责任者:
- 酿酒制醋技术与实例/李树玲, 张桂霞编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8421-8/CNY19.00
- 载体形态项:
- 329页:图;21cm
- 丛编项:
- 果蔬花卉深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 张桂霞 编
- 个人责任者:
- 李树玲 编
- 学科主题:
- 食用醋-生产工艺
- 学科主题:
- 酿酒-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 书目附注:
- 有书目 (第329页)
- 提要文摘附注:
- 本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式做了详细地介绍。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261.4/3 | 00785804 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS261.4/3 | 00785803 | 东3层4区
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可借 | |
| TS261.4/3 | 00785806 | 东3层4区
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可借 | |
| TS261.4/3 | 00785805 | (西)三层(下架)
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可借 |
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