MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：128
- 题名/责任者:
- 食品安全学/主编王际辉
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9110-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 304页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 王际辉 主编
- 学科主题:
- 食品安全学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以概述与食品安全相关的科学问题为重点, 集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/55 | 01073430 |  东3层4区
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可借 | |
| TS201.6/55 | 01073431 | 东3层4区
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可借 |
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