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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:87

题名/责任者:
法国蓝带面包制作基础/法国蓝带厨艺学院编 李露译
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5019-8282-0/CNY38.00
载体形态项:
103页:彩图;26cm
丛编项:
世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程
个人次要责任者:
李露
团体责任者:
法国蓝带厨艺学院
学科主题:
面包-制作
中图法分类号:
TS213.2
提要文摘附注:
本书主要内容包括: 面包的制作方法、发酵面团、传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.2/58 01043900   西区密排2区      可借
TS213.2/58 01043901   东3层4区      可借
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