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题名/责任者:

食品分析与安全检测技术/王忠合主编

出版发行项:

北京:中国原子能出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5221-0992-3/CNY78.00

载体形态项:

392页:图;26cm

个人责任者:

王忠合 主编

学科主题:

食品分析-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

新工科建设规划教材 广东省教育厅新工科研究与实践项目 (gj089) 教育部产学合作协同育人项目 (201901102001&201901102002) 2020年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目 (粤教高函 (2020) 19号) 2020年广东省高等教育教学改革项目 (粤教高函 (2020) 20号) 2020年度韩山师范学院质量工程建设项目 (粤韩师教字 (2020) 35号)

提要文摘附注:

食品分析与安全检测技术是新工科背景下, 工程师培养计划食品类系列教材之一, 以标准的分析检测方法和常用的分析检测技术为依据进行设计, 内容包括食品分析实验一般知识、现代仪器分析基础、样品前处理技术、食品常用成分分析技术、食品中添加剂分析技术、食品中农药残留分析技术、食品中兽药残留分析技术、食品中有害成分分析、食品掺假检测分析、食品快速检测技术、食品分析与检测综合设计实验, 与案列紧密结合, 突出实用, 注重培养学生的工程能力和创新能力。

使用对象附注:

食品分析相关专业人员

豆瓣简介：

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