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题名/责任者:

漬物塩嘉言(武蔵)/小田原屋主人 [著]

出版发行项:

東京:農山漁村文化協会,1998.6

ISBN及定价:

4540980025/6000円

载体形态项:

348, xiiip, 図版8p:図;22cm

合订、合刊:

豆腐皮(武蔵) 榊原芳野

合订、合刊:

麩口伝書

合订、合刊:

仕込帳(三河) 太田弥次右衛門

合订、合刊:

醤油仕込方之控(播磨) 鉄屋庄兵衛

合订、合刊:

製塩録 岡野為

合订、合刊:

豆腐集説(武蔵) 榊原芳野

丛编项:

日本農書全集/山田龍雄 [ほか] 編/佐藤常雄, 徳永光俊, 江藤彰彦 [編].第52巻.農産加工;3

个人责任者:

徳永光俊

个人责任者:

江藤彰彦

个人责任者:

小田原屋主人

个人责任者:

榊原芳野, 1832-1881

个人责任者:

太田弥次右衛門

个人责任者:

鉄屋庄兵衛

个人责任者:

岡野為

个人责任者:

佐藤常雄, 1948-

学科主题:

農業技術-歴史

其他分类号:

610.8

其他分类号:

RB34

其他分类号:

610.8

中图法分类号:

S-093.13

一般附注:

付録:年号·西暦·干支対照表, 六十干支表, 方位·時刻表, 二十四節気·七十二候·太陰暦·太陽暦対照表(暦用語解説·月異名), 度·量·衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図·旧国都府県対照表: 巻末

一般附注:

校注·執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子

书目附注:

参考文献等: 解題末

豆瓣简介：

随书光盘: