MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：68
- 题名/责任者:
- 食品雕刻与菜肴盘饰设计/主编文歧福, 邓超
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-111-38623-0/CNY59.00
- 载体形态项:
- 180页:彩图;29cm
- 个人责任者:
- 文歧福 主编
- 个人责任者:
- 邓超 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 食品雕刻概论, 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法, 食品雕刻的基本要求和保存方法, 食品雕刻的设计与命令等。
- 使用对象附注:
- 全国烹饪工艺与营养专业规划教材 国家精品课程配套教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.114/11 | 01063790 |  东3层4区
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可借 | |
| TS972.114/11 | 01063791 | 东3层4区
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可借 |
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