MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 食品保藏技术/李海林主编
- 版本说明:
- 1版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019/9/1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-25606-4 平装/CNY40.00
- 载体形态项:
- 223页;26cm
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以职业能力培养为核心，以项目为导向，以典型工作任务为驱动，将内容设计为食品与食品保藏、食品低温保藏技术、食品气调保藏技术、食品生物保藏技术、食品热杀菌罐藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术以及食品化学保藏技术8个学习项目。
- 使用对象附注:
- 高职高专食品类、农产品加工类相关专业学生
- 随书光盘:
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