MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：82
- 题名/责任者:
- 蔬菜贮藏加工实用技术/孟军, 张建才, 高海生主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26787-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 336页;21cm
- 个人责任者:
- 孟军 主编
- 个人责任者:
- 张建才 主编
- 个人责任者:
- 高海生 主编
- 学科主题:
- 蔬菜-贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜-加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第335-336页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为上下两篇。上篇主要介绍了蔬菜贮藏保鲜实用技术, 包括蔬菜贮藏保鲜方式方法, 茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、豆类等。下篇主要介绍了蔬菜加工实用技术, 包括蔬菜加工基础知识、蔬菜加工的原料与辅料、蔬菜酱渍加工实例等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/78 | 01176751 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.3/78 | 01176752 | 东3层4区
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可借 |
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