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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：145

题名/责任者:
食品工程原理/主编赵思明
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:科学出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-03-050669-6/CNY69.00
载体形态项:
x, 416页:图;26cm
个人责任者:
赵思明 主编
学科主题:
食品工程学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS201.1
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共十三章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。
使用对象附注:
普通高等教育“十二五”规划教材
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.1/43(2) 01203099   西区4层      可借
TS201.1/43(2) 01203100   东3层4区      可借
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