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题名/责任者:

食品分子生物学/吕欣主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2022/1/1

ISBN及定价:

978-7-109-28537-8/CNY39.80

载体形态项:

204页;29cm

中图法分类号:

TS201.2

一般附注:

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

提要文摘附注:

本书共7章内容，以基因表达过程中的“中心法则”为主线，从分子水平阐述DNA的结构及功能、RNA与转录、蛋白质的生物合成、原核生物基因的表达与调控、真核生物基因的表达与调控等内容及分子生物学在食品领域中的应用。

使用对象附注:

高等院校本科和研究生食品分子生物学学生

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