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题名/责任者:

饮品大师:咖啡茶饮冰沙和蔬果汁/杨海铨著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5180-6258-4/CNY58.00

载体形态项:

143页:彩图;26cm

其它题名:

咖啡茶饮冰沙和蔬果汁

个人责任者:

杨海铨 著

学科主题:

饮料-制作

中图法分类号:

TS275

责任者附注:

杨海铨, 台湾中校企业协会创业咨询顾问, 曾出版过《点击率最高的咖啡馆饮品》等。

提要文摘附注:

这是一本台湾版权图书, 原书定位为饮料店开店指南, 引进后进行内容调整, 除了饮品师, 对饮品感兴趣的人也是读者对象。全书介绍了320款饮品的制作方法, 按照饮品的不同类型分为调味茶饮、特调奶茶、冰沙奶昔和气泡饮、新鲜蔬果汁和香纯咖啡五个大类, 除了常规的介绍饮品的原料、配方及做法外, 还以表格的形式列举了更换其中的主要材料后, 延伸出来的饮品的配方和做法, 如将新鲜蔬果汁饮品这一大类的葡萄柚多多, 更换主材的葡萄柚为柠檬或苹果, 可变化为其他口味的饮品, 以满足读者个性化的需求。

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