MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：105
- 题名/责任者:
- 淀粉糖/张力田，高群玉编著
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8136-6/CNY42.00
- 载体形态项:
- 301页:图;24cm
- 并列正题名:
- Starch sugar
- 个人责任者:
- 张力田, 1913-2009 编著
- 个人责任者:
- 高群玉, 1965- 编著
- 学科主题:
- 淀粉糖品-基本知识
- 中图法分类号:
- TS245.4
- 书目附注:
- 有书目 (第299-301页) 。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS245.4/1(3) | 01034092 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS245.4/1(3) | 01034093 | 东3层4区
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可借 |
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