MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：266
- 题名/责任者:
- 葡萄酒风味化学/(美) R. J. Clarke, J. Bakker著 徐岩主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9160-0/CNY50.00
- 载体形态项:
- 279页:图;24cm
- 统一题名:
- Wine flavour chemistry
- 个人责任者:
- 克拉克 (Clarke, R. J.) 著
- 个人责任者:
- 巴克 (Bakker, J.) 著
- 个人次要责任者:
- 徐岩 主译
- 学科主题:
- 葡萄酒-食品化学
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 责任者附注:
- 责任者Clarke规范汉译姓: 克拉克 ; 责任者Bakker规范汉译姓: 巴克
- 提要文摘附注:
- 本书全面、系统地阐述了葡萄酒风味化学的知识, 包括影响葡萄酒酸、甜、苦、涩口感、色度等方面的化学物质等。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.61/17 | 01078779 |  西区4层
|
可借 | |
| TS262.61/17 | 01078780 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息