MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：97
- 题名/责任者:
- 食品卓越工程师工程实践培养手册/主编毛相朝, 汪东风
- 出版发行项:
- 青岛:中国海洋大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5670-1465-7/CNY69.00
- 载体形态项:
- 587页:图;26cm
- 个人责任者:
- 毛相朝 主编
- 个人责任者:
- 汪东风 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-手册
- 中图法分类号:
- TS201.1-62
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行衔接等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1-62/1 | 01211474 |  西区4层
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可借 | |
| TS201.1-62/1 | 01211475 | 东3层4区
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可借 |
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