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题名/责任者:

食品分析/(美) S. Suzanne Nielsen著 杨严俊等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5019-8685-9/CNY80.00

载体形态项:

594页:图;26cm

统一题名:

Food analysis third edition

丛编项:

国外现代食品科技系列

个人责任者:

尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 著

个人次要责任者:

杨严俊 译

学科主题:

食品分析

中图法分类号:

TS207.3

版本附注:

据原书第3版译出

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

责任者规范汉译姓: 尼尔森

提要文摘附注:

本书主要内容包括: 概述 ; 食品组成分析 ; 食品化学特性和测定 ; 光谱法 ; 食品的物理特性。

豆瓣简介：

随书光盘: