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题名/责任者:

社会化媒体中食品安全风险沟通/何德华著

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-065579-0/CNY135.00

载体形态项:

231页:图;24cm

个人责任者:

何德华 著

学科主题:

食品安全-风险管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

本书出版得到国家自然科学基金（社会化媒体中食品安全双向风险沟通机制及其对食品消费逆向选择的矫正机理，项目号71373094）资助

书目附注:

有书目 (第214-231页)

提要文摘附注:

本书重点关注社会化媒体环境中食品安全风险沟通的基本特点和规律，对食品安全相关信息的发布、接收、评价、转发等食品安全风险沟通行为进行分析，探究社会化媒体中食品安全风险沟通的基本特征和规律；在此基础上从消费者行为及消费经济学的角度分析风险沟通对消费者风险认知以及食品消费选择行为的影响，通过构建食品安全风险沟通和消费者行为模型，结合基于网络抓取和实验及问卷调查的数据分析社会化媒体中食品安全风险沟通内容及形式对消费行为的影响机理，分析其中的关键影响因素，检验公众参与风险沟通对其消费行为中逆向选择的影响；进而通过对社会化媒体风险沟通策略和效果的研究为促进改善食品安全现状和消费者认知提供决策参考，同时也为食品安全问题发生时相关主体及时采取有效的应对和干预措施提供理论依据。

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