MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：164
- 题名/责任者:
- 吃的科学/(美) 罗伯特·沃克著 王燕译
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-7537-5/CNY45.00
- 载体形态项:
- 347页;23cm
- 个人责任者:
- 沃克 (Wolke, Bobert) 著
- 个人次要责任者:
- 王燕 译
- 学科主题:
- 饮食营养学
- 中图法分类号:
- R151.4
- 出版发行附注:
- 湖南科学技术出版社通过博达著作权代理有限公司获得本书中文简体版中国大陆出版发行
- 责任者附注:
- 罗伯特·沃克 (Bobert Wolke)，男，美国匹兹堡大学化学教授，《华盛顿邮报》食品101的专栏作家，演讲家和教育家，著有畅销书《爱因斯坦的厨房书系》。
- 提要文摘附注:
- 本书既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果等。全书涵盖了200多个与食物及烹饪相关的问题和答案。
- 使用对象附注:
- 饮食营养学研究人员及相关读者。
- 随书光盘:
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R151.4/98 | 01094737 |  西区4层
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可借 | |
| R151.4/98 | 01094736 | 东3层3区
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可借 |