MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：144
- 题名/责任者:
- 食品安全学/李蓉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-4948-0/CNY31.00
- 载体形态项:
- 302页:图;26cm
- 并列正题名:
- Science of food safety
- 丛编项:
- 高等学校食品质量与安全专业通用教材
- 个人责任者:
- 李蓉, 1955- 主编
- 学科主题:
- 食品安全学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第301-302页)
- 提要文摘附注:
- 本书从食品控制观点出发，阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合食品安全学的形成与发展过程、国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，论述了食品安全学的基本理论、基本知识和基本技能，以及在监督管理、科学研究和国家控制领域中的应用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/51 | 00986203 |  西区密排2区
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可借 | |
| R155.5/51 | 00986206 | 西区密排2区
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可借 | |
| R155.5/51 | 00986204 | 东3层3区
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可借 | |
| R155.5/51 | 00986205 | 东3层3区
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可借 |
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