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西文图书1.Enzymes : a practical introduction to structure, mechanism, and data analysis / 3rd ed. Q55/CRA/(3)/ED-11
馆藏复本：1
可借复本：1 Robert A. Copeland.
Wiley, 2023.
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中文图书2.酶在食品加工中的应用 TS201.2/63
馆藏复本：5
可借复本：2 〔英) G.A.Tucker, L.F.J.Woods著
中国轻工业出版社 2002
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中文图书3.酶与酶工程 Q814/5
馆藏复本：4
可借复本：3 袁勤生, 赵健主编
华东理工大学出版社 2005
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中文图书4.酶在食品加工中的应用 TS205/140
馆藏复本：2
可借复本：2 (英) Robert J. Whitehurst, (荷) Maarten van Oort编
华东理工大学出版社 2017
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中文图书5.酶在果蔬加工中的应用 TS255.3/72
馆藏复本：2
可借复本：2 (土) Aley Bayindirli著
中国轻工业出版社 2015
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西文图书6.Enzymes in food technology / 2nd ed. TS201.2/EFT/(2)/ED-11
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Robert J. Whitehurst and Maarten van Oort.
Wiley-Blackwell, 2010.
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中文图书7.酶与酶工程.第2版 Q814/5(2)
馆藏复本：2
可借复本：2 袁勤生主编
华东理工大学出版社 2012
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西文图书8.Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications / TS255.3/EFV/ED-11
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Alev Bayindirli.
CRC Press, c2010.
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西文图书9.Enzyme structure. pt. 1 / Q55-5/ME/V.91/PT.9.
馆藏复本：1
可借复本：1 ed. by C.H.W. Hirs and Serge N.
Academic Press, 1983.
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西文图书10.The enzymes. Volume 5, Hydrolysis, sulfate esters, carboxyl esters, glycosides, hydration / 3d ed. Q55/ES/(3)/V.5.
馆藏复本：2
可借复本：2 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1971.
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西文图书11.The Enzymes. Volume 12, Part B, Oxidation-reduction. electron transfer (II), oxygenases, oxidases (I Q55/ES/(3)/V.12B.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1975.
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西文图书12.The Enzymes. Vol. 1-2 / Student edition. Q55/ES/V.1-2.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1970-<1983 >
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西文图书13.The enzymes. Volume 9, Part B, Group transfer. Phosphoryl transfer, one-carbon group transfer, glyco Q55/ES/(3)/V.9B.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1973.
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西文图书14.The Enzymes. Volume 1, Structure and control / 3d ed. Q55/ES/(3)/V.1.
馆藏复本：2
可借复本：2 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1970.
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西文图书15.The Enzymes. Volume 4, Hydrolysis, other C-N bonds, phosphate esters / 3d ed. Q55/ES/(3)/V.4.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1971.
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西文图书16.Enzyme structure. Pt. G / Q55-5/ME/V.49.
馆藏复本：1
可借复本：1 ed. by C.H.W. Hirs and Serge N. Timasheff.
Academic Press, 1978.
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西文图书17.The Enzymes. Volume 2, Kinetics and mechanism / 3d ed. Q55/ES/(3)/V.2.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1970.
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西文图书18.The enzymes. Volume 8, Part A, Group transfer. Nucleotidyl transfer, nucleosidyl transfer, acyl tran Q55/ES/(3)/V.8A.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1973.
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西文图书19.The Enzymes. Volume 7, Elimination and addition aldol cleavage and condensation other C-C cleavage p Q55/ES/(3)/V.7.
馆藏复本：1
可借复本：1 edited by Paul D. Boyer.
Academic Press, 1972.
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西文图书20.Enzymes structure / Q55-5/ME/V.11.
馆藏复本：1
可借复本：1 ed. by C.H.W. Hirs.
Academic Press, 1967.
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