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• 200 1_ |a 发酵工艺学实验 |A fa jiao gong yi xue shi yan |f 余晓红 ... [等] 编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 159页 |c 图 |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题其余责任者: 彭英云, 李凤伟, 薛锋, 商日玲

• 320 __ |a 有书目 (第158-159页)

• 330 __ |a 本教材共分两个部分, 第一部分为基础篇, 主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法 ; 第二部分主要为发酵工艺实例, 包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定, 有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。

• 606 0_ |a 发酵 |A fa jiao |x 生产工艺 |x 实验

• 690 __ |a TQ920.6-33 |v 5

• 701 _0 |a 余晓红 |A yu xiao hong |4 编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20200918

• 905 __ |a CAU |d TQ920.6-33/2

• 920 __ |a 211180 |z 1