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• 200 1_ |a 肉制品生产 |A Rou Zhi Pin Sheng Chan |f 吴佳莉, 路红波主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第295-296页)

• 330 __ |a 本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面, 包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备, 以及各种肉制品生产加工实例。

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 吴佳莉 |A wu jia li |4 主编

• 701 _0 |a 路红波 |A lu hong bo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20141124

• 905 __ |a CAU |d TS251.5/48

• 920 __ |a 211180 |z 1