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• 200 1_ |a 食品营养与卫生学 |A shi pin ying yang yu wei sheng xue |f 主编田颖, 张宝春, 李华

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 229页 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校应用型人才培养“十四五”规划旅游管理类系列教材 |A gao deng yuan xiao ying yong xing ren cai pei yang “ shi si wu ” gui hua lv you guan li lei xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第 [227]-229页)

• 330 __ |a 本书分为营养学和食品卫生学两部分，共九章内容，结合酒店管理专业的特点，全面系统地阐述了营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。根据最新进展，对“我国居民营养状况及今后工作重点”和“我国食品卫生现状及展望”的内容进行了修改。根据最新出版的《中国居民膳食指南(2022)》、《中国食物成分表标准版》第6版、《中国营养科学全书》第2版、餐饮业食品营养相关指南等，将相关内容进行了更新，并对部分补充阅读内容进行了更新。(3)“食品卫生学”部分，增加了部分食源性疾病的案例，更新了食品卫生标准、餐厅卫生标准，增加了餐饮管理的八常法，并结合案例简要介绍修正后的《中华人民共和国食品安全法》。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等院校应用型人才培养“十四五”规划旅游管理类系列教材

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 田颖 |A tian ying |4 主编

• 701 _0 |a 张宝春 |A zhang bao chun |4 主编

• 701 _0 |a 李华 |A li hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241018

• 905 __ |a CAU |d R151.3/152(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1