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• 200 1_ |a 兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术 |A tu rou zhi pin jia gong ji bao xian zhu yun guan jian ji shu |f 王卫主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 250页, [6] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 现代农业产业链关键技术研究与集成示范现代农业产业技术体系创新团队建设系列丛书 |A xian dai nong ye chan ye lian guan jian ji shu yan jiu yu ji cheng shi fan xian dai nong ye chan ye ji shu ti xi chuang xin tuan dui jian she xi lie cong shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代农业产业链关键技术研究与集成示范现代农业产业技术体系创新团队建设系列丛书

• 606 0_ |a 兔肉 |A tu rou |x 肉制品 |x 食品加工

• 606 0_ |a 兔肉 |A tu rou |x 肉制品 |x 食品保鲜 |x 贮运

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 王卫 |A wang wei |c (教授) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20141015

• 905 __ |a CAU |d TS251.5/43

• 920 __ |a 211180 |z 1