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• 200 1_ |a 烹饪学概论 |A peng ren xue gai lun |f 马健鹰, 嵇娟娟编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2020

• 215 __ |a 350页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第349-350页)

• 330 __ |a 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容, 从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示, 为学习其他专业课打下基础, 又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明, 使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。

• 333 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |y 中国 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 马健鹰 |A ma jian ying |4 编著

• 701 _0 |a 嵇娟娟 |A ji juan juan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220329

• 905 __ |a CAU |d TS972.117/9

• 920 __ |a 211180 |z 1