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• 200 1_ |a 酒精发酵工艺学 |A Jiu Jing Fa Jiao Gong Yi Xue |f 姚汝华, 赵继伦编著

• 210 __ |a 广州 |c 华南工学院出版社 |d 1999

• 215 __ |a 275页 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品工程系列教材 |A Shi Pin Gong Cheng Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 有书目(275页)。

• 330 __ |a 本书对酒精生产理论和技术进行了较详细的论述。书中保留了传统生产工艺的系统性，并增加了一些新的工艺技术。主要内容包括：酒精生产常用菌种，菌种保藏与复壮，生产原料的分类及其处理，淀粉原料双酶法低温蒸煮及糖化，纤维素、半纤维素等原料发酵生产酒精，活性干酵母(AADY)在酒精发酵中的应用，固定化细胞进行酒精发酵，酒精发酵及蒸馏的基本原理，副产物的综合利用等。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品工程系列教材

• 606 0_ |a 酒精 |A Jiu Jing |x 生产工艺 |j 教材

• 690 __ |a TS262.2 |v 4

• 701 _0 |a 赵继伦 |A Zhao Ji Lun |4 编著

• 701 _0 |a 姚汝华 |A Yao Ru Hua |4 编著

• 801 _2 |a CN |b CAU |c 20020813

• 801 _0 |a CN |b CCAU |c 20020624

• 901 __012002015421

• 905 __ |a CAU |d TS262.2/1

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• 920 __ |a 242170 |z 1

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• 999 __ |I zhangsj |i 20020813 08:55:42 |G wz |g 20020815 10:19:10